Opskrifter. Honning i madretter og bagværk.

Ligge du inde med nogle gode opskrifter med honning, så må du meget gerne sende dem til os.


Honningkage i bradepande.

Ingredienser:

500 g honning
125 g sukker
3 stk æg
1 tsk stødt ingefær
2 tsk revet kanel
1 stk revet appelsinskal
1 dl piskefløde
2 spsk ymer
2 tsk hjortetaksalt
500 g hvedemel

Til Appelsinsmørcrémen:
150 g usaltet smør
125 g flormelis
2 stk æggeblommer
½ revet appelsinskal
1½ spsk appelsinsaft

 

 Fremgangsmåde:

Varm honning og sukker i en gryde under omrøring, til sukkeret er smeltet. Afkøl blandingen til den er lunken.

Pisk æggene let sammen og rør dem sammen med ingefær, kanel, appelsinskal, piskefløde og ymer. Bland mel med hjortetaksalt og sigt det i.

Rør dejen ensartet og kom den i en lille bradepande (ca. 20 x 28 cm) foret med bagepapir.

Bages på næstnedereste rille i en forvarmet ovn ved 165 grader i 1 time og 15 minutter. Kagen afkøles i formen. Herefter flækkes den igennem 1 til 2 gange, så man har 2 eller 3 skiver kage. Disse lægges sammen med appelsinsmørcremen.

Kagen vinder i både smag og konsistens ved at stå indpakket i plastfolie i et køleskab i nogle dage. Kagen drysses med flormelis før udskæringen.


Små honning kager.

Ingredienser:
500 g honning
500 g sukker
1 kg hvedemel
2 tsk natron
2 tsk ingefær
2 tsk stødte nelliker
2 tsk kanel
3 æg		 Fremgangsmåde:
Honning og sukker smeltes ved svag varme og afkøles lidt (må ikke koge, men skal være smeltet ordentligt sammen). Mel og krydderier, natron og æg blandes i.

Dejen trilles til kugler på størrelse med en valnød, sættes på plade med god afstand og bages ved jævn varme (ca. 175°C) i ca. 10 min. Tip: det kan være en god ide at bruge pasteuriseret æg, hvis børn skal være med til at bage.